Friday, February 7, 2014

Banana Nut Bread (and maybe a little procrastinating too)


Do you ever have one of those days? Oh wait....I need to tell you what type of day it is.  I have a list a mile long of things to do!  No really....I'm not exagerating....it really is a mile long.  Ok....I'm exagerating a little bit....but it feels like it's a mile long.  I have work stuff, school stuff, house cleaning stuff, more work stuff, tax stuff, and stuff to do for the kids.

I have so much stuff to do and do you know what I'm doing???  Um really?  I thought it was kind of obvious....I'm talking to you guys!

I got up early to walk the dog and start working.  Walked the dog....check one thing off the list.  But wait....I'm kind of hungry and there's these bananas getting black on the counter....banana bread.  Gotta make banana bread.  Ok...check....banana bread done.  Now I really should work but the banana bread was super tasty, so maybe I should take a picture of it.  Picture taken...check.  NOW I really should work.....but I feel like I should share with the world that my banana bread is pretty and super tasty.

That leaves us here....right now....with me blogging....when I really should be working and organzing my taxes and doing homework.  Soooooo.....I guess I should go.  Sorry this is such a short post but I think I have procrastinated long enough.  Anyways...what more can I say?  Banana bread is yummy, it's super easy to make and it's perfect when it's kind of a drizzly chilly morning.  It's also super good for giving you something to do when you don't want to do the things you really should be doing.

Ok people...don't be like me....go out there and get your stuff done!  (oh, and HAPPY FRIDAY!)


BANANA NUT BREAD via Joy of Cooking

1 1/3 cups all purpose flour
3/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon baking powder
5 1/3 tablespoons butter, room temperature
2/3 cup sugar
1 teaspoon vanilla
2 large eggs
1 cup mashed very ripe bananas (about 3)
1/2 cup coarsely chopped walnuts or pecans

Preheat oven to 350 F.

Whisk together flour, salt, baking soda, and baking powder in a medium sized bowl and set aside.

In a mixer, beat butter and sugar on high speed until lightened in color and texture, about 2-3 minutes.  Beat in the flour mixture until blended and the consistency of brown sugar.  Add the vanilla and the eggs and beat until thoroughly mixed in.  Fold in bananas and nuts.

Scrape batter into an 8 1/2 x 4 1/2 inch loaf pan that has been sprayed with baking spray.  Bake until toothpick inserted in the center comes out clean, 50-60 minutes.

Let cool on rack then unmold from pan.

Enjoy!

13 comments:

  1. Haha procrastination is my middle name :P
    And with a bread like this, I would sit, eat and do nothing :D

    Cheers
    Choc Chip Uru

    ReplyDelete
    Replies
    1. The bread was yummy and helped with the procrastination, but now I have to get my work done!!! ;)

      Delete
  2. from one procrastinator to another, I hear you girl :)
    but i must say, this banana bread sounds and looks great!
    so good, i wish we had some ripe bananas right now :P

    hope your week quietens up a bit :)

    Daisy and the Fox
    www.daisyandthefox.wordpress.com

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks so much! Hope you had a great weekend!
      :)

      Delete
  3. شركة امست للتنظيف افضل شركة لتنظيف المنازل والشقق والفللوالبيوت والمجالس والكنب والمفروشات والخزانات بالقطيف والمنطقة الشرقية لديها عمالة مدربة وخصومات هائلة طما توفر خدمات مكافحة الحشرات ورش المبيدات بالقطيف باسعار رخيصة ومناسبة وخصومات هائلة

    شركة امست للتنظيف
    امست للنظافة القطيف
    شركة امست لمكافحة الحشرات
    شركة امست لرش المبيدات

    ReplyDelete
  4. افضل شركة تنظيف بالقطيف تقدم خدمات نظافة متكاملة علي اعلي مستوي بدقة وجودة ومواصفات قياسية واسعار تنافسية فتعد الشركة الاولي بالقطيف لتقديم خدماتالتنظيف بجودة وسعر مثالييينفهي خير مثال لراغبي الحصول علي نظافة شاملة مع التعقيم وباسعار مناسبة

    شركة تنظيف بالقطيف
    شركة تنظيف منازل بالقطيف

    ______________________________________________________________________________________________________________________


    شركة كشف تسربات المياه بالقطيف
    شركة تنظيف مجالس بالقطيف
    شركة تنظيف خزانات بالقطيف
    شركة شفط بيارات بالقطيف

    ReplyDelete
  5. هل تعانون من الحشرات وكثرتها واضرارها البالغة نقدم لكم افضل شركة لابادة جميع انواع الحشرات بالضمان وهي شركة المثالية لمكافحة الحشرات حيث تقدم اليوم افضل العروض والخدمات بارخص الاسعار بخصم 50% لفترة محدودة

    شركة المثالية لمكافحة الحشرات
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالدمام
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالخبر
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالقطيف
    ______________________________________________________________________________________________________________
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالاحساء
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالجبيل
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بجدة

    ReplyDelete
  6. شركة المثالية للتنظيف افضل شركة تنظيف بالمنطقة الشرقية تخصصت في تقديم كافة الاعمال المنزية من نظافة ومكافحة حشرات بالمنطقة فلديها افضل الخدماتبافضل جودة واوبارخص الاسعار التي لا تتوفر الا معها كافضل وارخص شركة تنظيف بالاضافة الي خدمتا مكافحة الحشرات ورش المبيدات الامنة والفعالة علي الحشرات بجميع انواعها .. تقدم لكم اليوم افضل العروض والخدمات بخصومات هائلة يمكنكم الحصول عليها من خلال الروابط التالية

    شركة المثالية للتنظيف
    شركة المثالية للنظافة
    شركة المثالية للتنظيف بالدمام
    شركة المثالية للتنظيف بالخبر
    شركة المثالية للتنظيف بالقطيف

    ReplyDelete
  7. I heard (and tasted) you have a new recipe involving chocolate chips!
    Time for a new recipe post, keep going Baker Becky, you are the best!

    ReplyDelete